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가을 텃밭을 준비하면서 봄동심는시기를 놓치면 겨울 안에 제대로 자라지 못합니다. 봄동은 이름과 달리 가을에 심어 겨울을 나며 자라는 배추라, 파종 시기를 아는 것이 재배의 시작입니다.
여기서는 봄동심는시기부터 밭 준비 방법, 수확은 언제쯤 가능한지까지 순서대로 정리했습니다.
봄동심는시기 — 9월 중순부터 10월 초순까지
봄동은 지역에 따라 조금씩 차이가 있지만, 일반적으로 9월 중순에서 10월 초순 사이에 파종합니다. 아무리 늦어도 10월 중순까지는 씨를 뿌려야 겨울이 오기 전 뿌리를 충분히 내릴 수 있습니다.
봄동은 이름 때문에 봄에 심는 작물로 오해하기 쉬운데, 실제로는 가을에 파종해 겨울을 나면서 자라는 배추입니다. 결구(속이 차는 것)가 되기 전에 어린잎 상태로 수확하는 것이 봄동의 특징입니다.
봄동 재배방법 — 배수로와 이랑 만들기
기본적인 재배 방식은 가을배추와 동일하지만, 봄동은 결구용으로 키우지 않는다는 점이 다릅니다. 속이 꽉 차기 전 단계에서 수확하기 때문에, 배추처럼 완전히 결구시킬 필요가 없습니다.
파종 전에는 배수로 정비가 필수입니다. 이랑의 두둑 높이는 20~30cm로 잡고, 물빠짐이 좋은 땅은 이랑 너비를 120~150cm, 물빠짐이 좋지 않은 땅은 60~90cm로 좁게 만들어 배수가 원활하도록 합니다.
파종 전 석회 비료로 결핍 예방하기
봄동은 가을에 파종해 건조한 시기를 지나면서 석회결핍 증상이 나타날 수 있습니다. 이를 예방하기 위해 파종 2~3주 전에 석회와 붕사를 흙에 섞어 미리 넣어 주는 것이 일반적인 방법입니다.
석회와 붕사는 미리 섞어 흙과 충분히 어우러지는 시간을 줘야 효과가 있기 때문에, 씨를 뿌리는 당일에 급하게 넣는 것보다 2~3주 여유를 두고 준비하는 편이 좋습니다.
봄동 수확시기 — 12월부터 이듬해 3월까지
9월 말에 파종했다면 12월 중순부터 이듬해 3월까지 수확할 수 있습니다. 노지 재배는 보통 12월부터 2월 사이에 수확이 이뤄지고, 기온이 비교적 따뜻한 남부나 해안 지역에서는 3월까지 수확 시기가 이어집니다.
파종 시기가 늦어질수록 겨울 초입의 생육 기간이 줄어들어 수확 시기도 함께 뒤로 밀리는 경향이 있으므로, 계획한 수확 시기보다 여유를 두고 파종하는 것이 안전합니다.
텃밭이 없다면 — 화분에서도 되나요
넓은 밭이 없어도 깊이가 있는 화분이나 상자 텃밭에서 소규모로 시도해 볼 수 있습니다. 다만 화분 재배는 노지보다 흙의 양이 적어 온도와 수분 변화에 더 민감하기 때문에, 겨울철 기온이 많이 떨어지는 지역이라면 화분을 실외보다 베란다처럼 서리를 피할 수 있는 공간에 두는 것이 안전합니다.
화분 재배에서도 봄동심는시기 기준은 노지와 크게 다르지 않습니다. 다만 화분 흙은 양이 적어 배수 구멍을 반드시 확보하고, 물빠짐을 노지보다 더 신경 써야 뿌리가 무르는 것을 막을 수 있습니다.
화분은 흙의 양이 적은 만큼 온도 변화에도 더 민감합니다. 갑작스러운 한파가 예보되면 화분을 실내 가까운 곳으로 옮기거나 부직포로 덮어 보온해 주는 것만으로도 어린 모종이 얼어 죽는 것을 어느 정도 막을 수 있습니다.
봄동과 자주 헷갈리는 작물로 얼갈이배추가 있습니다. 얼갈이배추는 봄부터 가을까지 짧은 기간에 여러 번 심어 수확하는 속성 작물인 반면, 봄동은 가을에 한 번 파종해 겨울을 나며 천천히 자라는 작물이라 재배 주기 자체가 다릅니다. 이름만 보고 헷갈리기 쉬우니 파종 시기를 기준으로 구분하는 것이 가장 확실한 방법입니다.
수확할 때는 뿌리째 뽑기보다 겉잎부터 필요한 만큼 뜯어내는 방식으로 거두면, 남은 포기가 계속 자라 한 번 심은 밭에서 여러 차례 나눠 수확할 수 있어 텃밭 활용도가 훨씬 높아집니다. 한 번에 다 거두지 않고 필요한 만큼만 뜯는 습관을 들이면 겨우내 신선한 봄동을 계속 맛볼 수 있습니다.
자주 묻는 질문
봄동을 봄에 심어도 되나요?
봄동은 이름과 달리 가을 파종, 겨울 재배 작물입니다. 봄에 심으면 기온이 맞지 않아 원래 알려진 방식대로 자라지 않을 수 있습니다.
배추와 같은 방식으로 키우면 되나요?
기본 재배 관리는 가을배추와 비슷하지만, 봄동은 결구시키지 않고 어린잎 상태로 수확한다는 점이 다릅니다.
석회와 붕사는 꼭 넣어야 하나요?
건조한 시기를 지나며 생기는 석회결핍 증상을 예방하기 위한 방법으로 알려져 있습니다. 파종 2~3주 전에 미리 섞어 두는 것이 일반적입니다.
화분에서 키워도 되나요?
가능합니다. 다만 흙의 양이 적어 온도와 수분 변화에 더 민감하므로 배수 구멍을 확보하고 서리를 피할 수 있는 곳에 두는 것이 좋습니다.
재배 환경과 지역 기후에 따라 시기가 달라질 수 있으니 지역 농업기술센터 등의 안내를 함께 참고하십시오.
